Searching for

Аранчини с сыром

Аранчини — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой.

Инструкция

  1. Преджде чем начать готовить, сварите рис.
  2. Порежьте моцареллу на кубики со стороной в 1 см.
  3. В миске слегка взбейте яйцо.
  4. Берите небольшое количество ризотто и расплющивайте на ладони тонкую лепешку. В центр кладите кубик моцареллы и заворачивайте всё это, формируя шар.
  5. Готовые шарики кладите на доску.
  6. Когда всё будет готово, поставьте кастрюлю с маслом на огонь.
  7. Когда масло будет готово (начнёт шипеть, если капнуть воду), окунайте шарики в яйцо, так, чтобы оно покрыло весь шарик, а потом в панировочные сухари.
  8. Когда уже готовы, доставайте их на салфетку, давая маслу стечь.

Тыквенные блинчики с корицей

Оригинальные блины, получаются очень нежными на вкус.

Инструкция

  1. Взбить молоко, яйца, муку, сахар, корицу, ванилин, соль, перец и разрыхлитель до однородной массы.
  2. Натереть тыкву на мелкой терке, добавить в тесто и в блендере до состояния пюре
  3. Пожарить на масле до золотистого цвета.
  4. Готовые блинчики посыпать сахарной пудрой. К ним можно подавать мед, взбитые сливки, сгущенку или сметану.

Бастурма из говядины

Над домашней бастурмой придется поколдовать, соблюдая все тонкости приготовления. Зато какой превосходный результат! Грех не похвастаться этим блюдом перед гостями.

Инструкция

  1. Для начала подготовьте мясо: в нём не должно быть жира и прожилок.
  2. Разведите соль в воде и выложите мясо в получившийся маринад, поставьте гнет и отправьте в холодильник на 2 суток.
  3. Достаньте мясо, обсушите и оберните в несколько слоев марли, затем снова установите гнет, оставьте в холодильнике на сутки.
  4. Снимите марлю, натрите мясо смесью из паприки, кориандра, чамана и сушеного чеснока. (Чаман это специя, в перемолотом виде весьма напоминающая муку с бежевым оттенком. Чаман — обязательный компонент в приготовлении бастурмы, поэтому стоит отправится на рынок, чтобы найти именно эту специфическую пряность.)
  5. Оберните свежей марлей и подвесьте бастурму вялиться в хорошо проветриваемом помещении, можно на балконе.
  6. Через 10 дней попробуйте бастурму на готовность. В зависимости от мяса, оно может вялиться до 3 недель.

Яблочный штрудель с корицей

От такого пирога невозможно оторваться, очень вкусный и с изюминкой.

Инструкция

  1. Можете сделать тесто сами, ну или купить готовое (слоеное).
    Смешайте яйца с сахаром, затем влейте их в просеянную муку. Добавьте мягкий маргарин, соль, подсолнечное масло, воду и ванилин.
  2. Погасите соду уксусом и добавьте в миску, замесите тесто. Сформируйте из него кирпичик и разделите на 8 частей.
  3. Оставшийся сахар смешайте с корицей и лимонной кислотой.
  4. Яблока очистить и порезать мелкими пластинами или кубиками. Разделите на 8 частей.
  5. Раскатайте тесто, присыпьте его сахаром с корицей, выложите по одной восьмой части яблока, орехов и изюма, оставив по 2 см чистого теста по краям.
  6. Загните края пласта, затем заверните в тесто начинку. Выложите штрудели на пергамент и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20–30 минут.
  7. Еще горячий штрудель нарежьте порциями, дайте ему немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.(не обязательно)

Батончик из сухофруктов

Идеально подходит для быстрого, сытного и полезного перекуса.

Инструкция

  1. Замочите в воде курагу и инжир в кипятке на 15 мин. Затем пропустите через мясорубку.
  2. Подсушите в духовке часть кунжута и орехи. Добавьте это к кураге и инжиру, так же можете добавить цедру апельсина.
  3. Перемешайте. И можете формировать батончики, и обвалять в кунжуте (по вкусу), можете сделать одну колбаску и просто порезать на части.

Блинный пирог с курицей и грибами

Очень оригинальный и вкусный пирог, отлично подойдет к любому столу и празднику.

Инструкция

  1. Приготовьте блины. Разотрите яйца с сахаром и солью, влейте молоко, перемешайте.
  2. Порциями всыпьте муку, перемешивая. Влейте растопленное сливочное масло, еще раз перемешайте.
  3. Жарьте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
  4. Пока блины остывают, делаем начинку.
    Поджарьте на небольшом количестве растительного масла измельченный лук. Добавьте к луку шампиньоны, нарезанные пластинами (несколько пластин оставьте для декора). В сковороду выложите куриный фарш, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте кунжут и жарьте до готовности.
  5. Добавьте к начинке сметану (оставив 2 ст. л. для смазывания пирога), измельченную зелень, перемешайте и слегка прогрейте.
  6. Собирайте пирог таким образом: в форме для запекания разместите первый слой — блин, сверху распределите слой начинки, затем снова блины и снова начинка, пока не закончатся все продукты. Верхний слой — блины. Смажьте поверхность пирога сметаной, украсьте грибами и посыпьте тертым сыром. Запекайте 20–30 минут при температуре 180 градусов

Домашняя «Нутелла»

Рецепт шоколадной вкуснятины, которая напоминает по вкусу «Нутеллу». Вкусно, быстро, недорого и никаких вредных ингредиентов!

Инструкция

  1. В миске смешайте сахар, муку и какао.
  2. В сухую массу налейте понемногу молоко. Постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  3. Полученную смесь поставьте на огонь.
  4. Доведите смесь до кипения. При этом помешивайте ее, чтобы она не подгорела.
  5. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Если у вас нет фундука, можно взять грецкие орехи или арахис. Остудите и измельчите их.
  6. Добавьте орехи в шоколадную массу. Далее положите сливочное масло, соль и перемешайте.
  7. Варите пасту на медленном огне, помешивая, примерно 12–15 минут. Остудите пасту и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Алкогольное желе

Это блюдо выглядит как сладкое лакомство, но по крепости не уступает многим винам и ликерам.

Инструкция

  1. Растворить желатин в горячей воде как указанно в инструкции на пакетике.
  2. Охладить желе до 30-40°C, добавить выбранный алкоголь и хорошо перемешать. Для улучшения внешнего вида можно использовать пищевые красители (необязательно).
  3. Разлить смесь в пластиковые стаканчики и поставить их в холодильник на 2-3 часа.

Коктейль Апероль Шприц

Летний ультрамодный коктейль родом из в европейской части мира, напиток с долгой и красивой историей, охлаждающий и бударажущий не только разум, но и тело. Это все чудесный напиток, впитавший в себя австрийскую терпкость и итальянский аромат коктейль «Апероль шприц» (Aperol Spritz)

Инструкция

  1. Наполнить большой винный бокал льдом.
  2. Добавить шампанское.
  3. Тонкой струйкой влить Апероль, затем воду. Легонько перемешать.
  4. Украсить дольками апельсина.

Коктейль Май-Тай

Коктейль Май Тай – это летний «тропический» напиток на основе рома (обычного и белого)

Инструкция

  1. Наполнить высокий стакан объемом 270 мл) кубиками льда
  2. Смешать в шейкере светлый ром, апельсиновый ликер, сок лайма (лимона) и миндальный сироп.
  3. Заменить лед в кубиках дробленным.
  4. Перелить содержимое в стакан.
  5. Добавить черный ром.
  6. Украсить полученный коктейль долькой ананаса, веточкой мяты и вишенкой.